ぷるぷるキラキラくず玉
プルプルもっちもちのくず。 夏の和菓子です。 ちょっと手間がかかるけど、見た目もキレイで、おもてなしにはぴったり。
| くず粉 | 40グラム |
| 水（くず粉にとかす） | 40ｃｃ |
| 砂糖 | 120グラム |
| 水（砂糖にとかす） | 180ｃｃ |
| こしあん | 100グラム |
| かぼちゃあん | 100グラム |
あんこ玉をつくる
直径３センチほどのあんこ玉、こしあん５個、かぼちゃあん５個つくります。
砂糖水をつくる
鍋に水180ccと砂糖120グラムをいれて、沸騰させます。
くず粉をとかす
くず粉40グラムと水40ccをまぜます。
くずと砂糖水をまぜる
３に２の熱い砂糖水を少しずつ入れてまぜ、まざったらこし器でこします。
くずが半透明になるまで火にかける
４をなべにいれて、木しゃもじでまぜながら中火にかけます。 半透明になって、ねばりがでてきたらすぐになべをおろします。
あんこ玉にくずをかける
サランラップにあんこ玉をのせ、その上にくずをかけます。 （平らな台の上はくずが流れてしまうので、カップを使うと便利です）
くず玉をゆでる
ラップをひねるようにしてひもで口をしばり、沸騰した湯から１０分間ゆでます。
くず玉を冷やしてできあがり
ラップのまま冷水で１０分間ほど冷やしたら、できあがり。
