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和菓子　平鍋物とは？

 

平鍋（ひらなべ）は、関西より西では一文字（いちもんじ）鍋とも呼ばれるもので、鉄板を使った焼き菓子の装置のこと。
これを使って作る焼き菓子のことを平鍋物といいます。

どら焼き、きんつば、鮎焼き、調布などの和菓子が平鍋物です。