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和菓子　すあまとは?

 

すあまは、うるち米を粉にしたもの（上新粉）を蒸して、砂糖を加えた餅菓子。和菓子です。
すあまに「寿甘」という漢字をあてて、お祝い事に使う地方もあります。

原料の上新粉は、柏餅やだんごに使われるものと同じですが、
もっちりした中にふわっと柔らかい口当たり。
甘さも控えめなものが多いです。
子供からお年寄りまで好まれる優しい味です。

すあまは、淡いピンクや白が多く、上品キレイな和菓子です。