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和菓子　ういろうとは？

 

ういろうには、棹物とあんこをういろうの生地で包んだ上生菓子があります。
長方形の形をした棹物がおみやげとしてもよく使われています。 名古屋や山口の名物として有名です。

ういろうは、鎌倉初期、元の陳宗敬が日本に渡来し、「透頂香（とうちんこう）」という黒色方形の薬を伝えたそうです。
その子孫が小田原に移住して、不老長寿の妙薬として製造販売したものが、ういろうといわれています。

一方、陳宗敬が京都に住んでいた頃に、知人に元の国の「羹」をふるまった際に、これが駿河屋に伝えられ和菓子になったともいわれています。
米の粉に黒砂糖をまぜて火で練って蒸したものが、黒褐色で方形だったことが、ういろう薬に似ていたことから、ういろう餅と名付けらたそうです。